煙葉是卷煙生產(chǎn)的原料，其物理特性對貯存工藝、煙葉加工、卷煙配方設計等均有極其重要的影響，是煙葉品質、加工性能及經(jīng)濟性的關鍵評價指標．煙葉的力學特性不僅是其主要物理特性之一，也是判斷煙葉耐加工性能的重要依據(jù)．為使煙葉耐加工性能達到最佳狀態(tài)，需要對煙葉的相關力學特性進行研究．目前，關于煙葉力學特性的研究主要集中在煙葉拉力、抗張強度、抗破碎指數(shù)等與煙葉品質的相關性分析方面．隨著卷煙加工工藝水平的不斷提高，相關技術人員創(chuàng)新了研究方法，通過質構儀建立了煙葉柔軟性、黏附力、穿透力、剪切力及質構特性等煙葉力學特性檢測方法，豐富了煙葉力學研究的內容．

質構儀又稱物理特性測試儀，主要通過模擬人的觸覺對樣品進行檢測分析，是一種精確的感官量化測試儀器．質構儀操作簡單科學，不受人為因素干擾，檢測靈敏度高，不僅可對樣品的主要物理特性做出數(shù)據(jù)化的表述，還能有效解釋樣品在儲藏、運輸及加工過程中的物性變化．目前，利用質構儀對煙葉力學特性進行檢測尚處于發(fā)展階段，筆者在前人研究的基礎上，就質構儀在煙葉力學特性檢測中的應用現(xiàn)狀進行綜述，并指出存在問題及今后的發(fā)展方向，旨在為豐富煙葉力學特性研究內容、有效提高卷煙原料利用率等提供理論依據(jù)．

綜上所述，將質構儀用于煙葉力學特性檢測客觀、靈敏，通過對煙葉的壓縮、拉伸、剪切、穿刺等物理應力及應變綜合測試結果分析，可較全面地反映煙葉在儲藏、運輸、工業(yè)加工過程中的受力情況，豐富煙葉力學特性的研究內容，為提高煙葉加工品質和加工水平提供理論依據(jù)．但質構儀在煙葉力學特性檢測中還存在許多不足：一是質構儀在檢測過程中對樣品的一致性要求較高，選取的煙葉樣品需具有很好的均勻性，否則對同一煙葉樣品不同位置的檢測結果可比性較差；二是質構儀在煙葉力學檢測中缺乏標準的檢測參數(shù)和方法，例如檢測條件會影響煙葉質構的檢測結果，包括煙葉的水分、溫度、厚度、油分等；三是由于缺少科學的量化指標，檢測結果仍需結合傳統(tǒng)的物理特性檢測方法以實現(xiàn)煙葉品質的綜合評價，質構儀檢測的準確性有待提高；四是質構儀多應用于煙葉或再造煙葉的力學指標檢測，對煙絲、梗絲的物理指標檢測鮮有涉及；五是拉力、剪切力的檢測方法需要將樣品裁剪成１.５ ｃｍ ×１ ５ ｃｍ 或２ ｃｍ ×１ ０ ｃｍ 條狀，而煙片處理工段的煙葉樣品可能無法滿足裁剪條件，故這兩種力學性能檢測方法尚需進一步優(yōu)化．